Manzetta Prussiana

poznanUn solo ggetivo: marezzata. Forse paragonabile alla sola carne di Kobe. E’ una carne molto tenera e gustosa, ha delle note dolci dovute all’integrazione nell’alimentazione della barbabietola da zucchero. La combinazione tra la parte grassa e gli zuccheri della barbabietola favoriscono la reazione di Maillard cioè la formazione tipica della crosticina nella bistecca.

ShorthornFilettoManzetta Prussiana Entrecote Black Angus Iberico Beef

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